Este centro dispone de 6 hectáreas en las que particulares y asociaciones de la zona cultivan productos ecológicos en 239 huertos individuales.
La Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio pone a disposición de asociaciones sin ánimo de lucro de la Comunidad de Madrid y vecinos de San Fernando de Henares, Torrejón de Ardoz, Coslada, Mejorada del Campo y Alcalá de Henares los huertos, que se adjudican mediante convocatorias de concurso público por 3 años, con una posible prórroga de año y medio. Cada huerto, de 250 m² de superficie, dispone de toma de agua y una caseta de almacenaje, con un coste de 15 € mensuales.
La aceptación de esta oferta de ocio verde regional es tal que en este momento hay lista de espera para acceder a ellos y se está en proceso de prórroga de las concesiones arrendadas en 2010.
Todos los huertos tienen que cultivarse con técnicas ecológicas, para lo que el Centro de Educación Ambiental forma y asesora a los interesados en todas las cuestiones prácticas del cultivo ecológico del huerto y colabora en la adquisición de los productos necesarios: abonos, semillas y fitosanitarios permitidos por el Reglamento de Agricultura Ecológica.
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